จะเกิดอะไรขึ้น ถ้าเรากินเร็วเกินไป

นิสัยกินเร็ว กินไว กินข้าวกับเพื่อนทีไร เพื่อนต้องยกธงยอมแพ้ ใช่คุณหรือเปล่า? รู้ไหมว่า การกินเร็วเกินไปส่งผลกระทบต่อสุขภาพ และอาจทำให้คุณกำลังเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ตามมาได้ 

ร่างกายมีกลไกลการรับรู้ความอิ่ม 

ร่างกายของคนเราจะมีกลไกในการรับรู้ความอิ่ม เพื่อให้ร่างกายรับอาหารในปริมาณที่เหมาะสม โดยขณะที่เรากินอาหาร สมองจะได้รับสัญญาณจากกระเพาะอาหารและลำไส้ ซึ่งกว่าสมองจะสั่งการให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม ต้องใช้เวลานานกว่า 20 นาที ดังนั้น เมื่อคนกินเร็วเกินไป ทำให้สมองสั่งการให้ร่างกายรู้สึกอิ่มไม่ทัน จึงทำให้คนกินเร็วยังรู้สึกว่าไม่อิ่ม จึงกินต่อไปเรื่อย ๆ กลายเป็นกินอาหารในปริมาณที่มากเกินไปในที่สุด และยังก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมาอีกด่วย 

อาการเจ็บป่วยและโรคที่เกิดจากการกินเร็วมีอะไรบ้าง

โรคอ้วน 

เป็นผลมาจากกลไกของร่างกาย เมื่อสมองยังไม่ทันสั่งให้รู้สึกอิ่ม ทำให้กินต่อไปเรื่อย ๆ จนกินในปริมาณที่มากเกินไป จำนวนกว่า 70% ของคนอ้วน หรือผู้ที่มีภาวะอ้วน มีนิสัยกินเร็ว มักจะเคี้ยวไม่ละเอียด และรีบกลืนลงท้องอย่างรวดเร็ว จนบางครั้งกินหมดแล้วก็ยังไม่รู้สึกอิ่ม จึงตักหรือสั่งอาหารเพิ่ม เมื่อกินแบบนี้จนกลายเป็นนิสัย ทำให้เกิดการสะสมไขมันในร่างกาย จนเข้าสู่ภาวะอ้วนหรือโรคอ้วนนั่นเอง 

โรคกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อน มะเร็งกระเพาะอาหาร 

ส่วนใหญ่คนที่กินเร็ว มักจะเคี้ยวอาหารไม่ละเอียด ส่งผลให้กระเพาะทำงานหนัก เพราะต้องกระตุ้นน้ำย่อยออกมาย่อยอาหารในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งทำให้มีความเข้มข้นของกรดสูงตามไปด้วย จึงเสี่ยงต่อการเกิดกรดไหลย้อน และโรคกระเพาะอาหาร และหากปล่อยทิ้งไว้นาน ๆ อาจทำให้มีอาการหนักขึ้น จนก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหารในอนาคต 

ท้องอืด ท้องเฟ้อ 

การกินเร็ว การเคี้ยวไม่ละเอียด นอกจากจะทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคกระเพาะอาหาร และอาจเป็นกรดไหลย้อนแล้ว ยังทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด เพราะอาหารไม่ย่อย หรือเกิดจากอาหารย่อยยาก ทำให้ระบบการย่อยมีปัญหา กระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานหนัก หากปล่อยให้ระบบย่อยทำงานหนักบ่อย ๆ ไม่เพียงแต่เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร แต่ยังเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ด้วยเช่นกัน 

โรคเบาหวาน 

งานวิจัยจาก Lithuanian University of Health ได้ระบุว่า คนกินเร็ว และคนที่เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 มากกว่าคนที่กินปกติถึง 2.5 เท่า 

โรคอาหารเป็นพิษ 

คนที่กินเร็วหรือรีบกินเร็ว ๆ จะทำให้รับรู้รสและกลิ่นของอาหารได้น้อยกว่าปกติ อาจทำให้ไม่ทันได้สังเกตความผิดปกติของอาหาร หรืออาหารที่มีรสและกลิ่นที่บ่งบอกว่าไม่ควรทาน เมื่อความสามารถการรับรู้รูป รส และกลิ่นน้อยลง จึงเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษได้มากขึ้น